BAETTIG SELECCIÓN DE PARCELAS LOS PRIMOS CHARDONNAY 2022 – D.O. TRAIGUÉN - PATAGÔNIA - CHILE

Parceria entre o famoso Francisco Baettig, enólogo do icônico Seña e pelos vinhos da Errazuriz e Carlos de Carlos responsável pela distribuição de grandes vinhos chilenos para o mundo.

A Vinícola criada a partir do desejo de Francisco Baettig (enólogo responsável por um dos vinhos ícones do Chile, o Seña), de ter um projeto próprio dentro de suas condições financeiras. Não tendo dinheiro para vinhedos na zona central do Chile, onde a terra é muito cara procurou no extremo sul a 600 quilômetros de Santiago um local com potencial para estabelecer os vinhedos da Baettig Wines.

A região escolhida foi a de Traiguén, um planalto com solos vulcânicos que demandou até mesmo a presença de uma geóloga para o melhor entendimento das terras. O vinhedo recebeu o nome de Los Suizos em homenagem aos bisavôs de Francisco, que imigraram para o Chile no final do século 19 para as terras próximas de Traiguén, na província de Malleco. A bela região tem muitos parques nacionais com flora e fauna protegidas e muitas florestas nativas, cascatas e vulcões ativos.

● Composição de Uvas: 100% Chardonnay de uvas cultivadas no vinhedo Los Suizos, na D.O. Traiguén, em Malleco, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras) e estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 400 litros, sendo 10% novas. As uvas para este Chardonnay provêm de blocos selecionados da vinha em Traiguén, que se caracterizam pelo solo de origem vulcânica, o que confere ao vinho ótimo caráter mineral.

● Notas de Degustação: Cor amarela clara. Aromas contidos de fruta branca e cítrica, acompanhada de notas florais, de ervas e de especiarias brancas. No paladar o vinho é sustentado por acidez muito viva, textura firme e cremosa e final longo e persistente, com toques de umami, e de limão siciliano. Corpo médio, mostra ainda toques de manteiga, avelãs e notas de defumados. Impressiona pela precisão e pelo equilíbrio do conjunto muito bem integrado. 

● Estimativa de Guarda: Já está pronto para beber e deve evoluir por mais 5 anos.

● Notas de Harmonização: Harmoniza com massas com molhos brancos, frutos do mar, aves grelhadas, além de queijos maduros e de capa branca, como o Brie.

● Reconhecimentos: 96RP – 94JS – 95AD – 91DEC. (RP: Robert Parker I JS: James Suckling I AD: Adega I DEC: Decanter).

● Serviço servir entre 8 e 10º C. (Beba numa taça Bordeaux, com bom volume de copo para os aromas se exprimirem melhor).

● Valor: $$$$

● Em BH: WORLD WINE - Loja Pátio Savassi - Av. do Contorno, 6061 - Piso L2 - Loja 221/222 - São Pedro - Tel. 31 3889-9405/9407.