GAUVE 2015 VINHA CENTENÁRIA MOB – DÃO - PORTUGAL

O MOB Gauvé 2015 é um vinho tinto português da região do Dão, conhecido pela sua elegância e frescura, característica do terroir da região. 

É elaborado a partir de um blend de castas de uma vinha centenária, localizada no sopé da Serra da Estrela.

Os vinhedos deste vinho ficam perto de uma vila chamada Gouveia, no Dão. Por isso o nome dado a este rótulo (Gauvé é português arcaica e corresponde a Gouveia). Proprietários da vinícola M.O.B., os amigos Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges são profissionais de sucesso, e todos já foram eleitos “Enólogos do Ano”, em Portugal.

A M.O.B. é uma vinícola portuguesa com o projeto que fosse capaz de resgatar o estilo clássico e tradicional da região do Dão, no centro de Portugal. Para a produção dos vinhos, foi escolhida a Quinta do Corujão, uma propriedade com 15 hectares de vinhas de grande qualidade. A escolha foi estratégica, já que a Quinta fica a 500 metros de altitude na parte mais a Leste do Dão, próxima a Seia no sopé da Serra da Estrela, o ponto mais alto de Portugal continental. O terroir da região confere aos vinhos ali produzidos uma enorme qualidade e características muito distintas do restante de Portugal, já que a permeabilidade pobre do solo granítico força as vinhas a terem raízes mais profundas, para serem capazes de captar água e nutrientes. Além disso, as frias noites da região fazem com que as vinhas parem de exalar acidez no período noturno. Essa acidez confere grande frescor, elegância e longevidade aos vinhos.

Fora do projeto M.O.B., o trio atua em outras famosas vinícolas. Moreira é responsável pelas enologias da Quinta do Poeira e da Quinta de La Rosa, Olazabal é enólogo da Quinta do Vale Meão e Serôdio é responsável pela vinícola Wine & Soul, junto de sua esposa, Sandra Tavares.

● Composição de Uvas: Corte de uvas tintas (possivelmente Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional e outras). O vinho estagiou por 24 meses em barricas de carvalho francês usadas. Produção de apenas 3.850 garrafas.

● Notas de Degustação: De cor rubi intensa. Este é um vinho em que o frescor e a elegância predominam, refletindo as principais características do Dão. Uma bela concentração e nitidez de sua fruta vermelha e negra madura no ponto ideal, em harmonia com tensão de taninos e de acidez, que fazem com que o vinho se mostre na boca com força. Denso, estruturado e muito persistente, tem final com toques florais, terrosos, de ervas, de ameixas e de grafite. Um tinto ainda jovem, que está excelente agora e que tem todas os requisitos para durar por décadas. Em resumo, um vinho memorável e recomendável.

● Estimativa de Guarda: Bebido em uma ótima hora, a ficha técnica indica guarda por 15-20 anos.

● Reconhecimentos: 96AD (AD - Revista Adega) I 95 pontos Revista Grandes EscolhasI Melhores do Ano 2023, por Jorge Lucki (Outros Tintos).

● Notas de Harmonização: Harmoniza com Cabrito assado ao forno. Leitãozinho assado na brasa. Pequenas aves de caça. Posta de bacalhau servida com tapenade de azeitonas pretas e purê de couve.

● Serviço: servir entre 16 e 18º C. (Decante por 30 minutos, percebendo a evolução dos aromas e beba numa taça Bordeaux, com bom volume de copo para os aromas se exprimirem melhor).

● Valor: $$$$

● EM BH – AMIGO DO VINHO – ALISSON – CEL.: 98877-9538.