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BUENO VIN – VERY IMPORTANT NEWS – CABERNET SAUVIGNON 2017 – BRASIL


A bagagem internacional levou Galvão Bueno a se interessar pela indústria brasileira de vinhos. Ele entrou em contato com produtores nacionais e decidiu introduzir essa nova paixão na sua vida empresarial.

No processo de Vinificação do VIN, os cachos de uva passam por uma seleção, havendo desengace total, sem esmagamento dos bagos. A vinificação ocorre em tanque de aço inoxidável, com maceração pré-fermentativa a frio.

A fermentação alcoólica e maceração ocorrem na temperatura controlada de 18°C a 23°C. Há maceração pós-fermentativa, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa. Fermentação malolática espontânea e completa. Fechamento com tampa de rosca.

Notas de Degustação: Cor vermelho-rubi com reflexos violáceos, brilhante e límpido. Os aromas são frutados, com notas de groselha preta, ameixas, morangos maduros. Na boca tem uma boa estrutura, taninos macios, com acidez na medida, garantindo bom frescor e persistência média. Um Cabernet sem madeira, muito bem equilibrado, nada pesado, e muito adequado para estes dias quentes que estamos vivendo.

Estimativa de Guarda: Minha recomendação é favorecer ao caráter jovial do vinho. Mas aguenta fácil 3 anos de guarda.

Notas de Harmonização: um vinho versátil, vai bem com Massas, Carnes Vermelhas, Carnes Brancas, Queijos Frescos como Brie ou Camembert. Servir entre 15 a 17ºC.

Onde comprar: Produzido pela MIOLO, pode ser encontrado em lojas e delikatessens especializadas ou diretamente no site da BUENO VIN.

#buenovin #miolo

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O que é o VINOTÍCIAS...

O VINOTÍCIAS foi criado por Márcio Oliveira, com o intuito de disponibilizar em um único espaço dicas de vinho, enogastronomia, eventos, roteiros de viagens e promoções. Inicialmente era disponibilizado na forma de uma newsletter para alunos, ex-alunos e amantes do vinho, com o crescimento do mercado e o amadurecimento do projeto a necessidade de um espaço maior para tantas informações se fez necessário e assim surgiu o blog e o site.

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