CARPINETO DOGAJOLO IGT TOSCANO BIANCO 2019 – TOSCANA – ITÁLIA

A vinícola Carpineto foi fundada em 1967 e vem ganhando prêmios desde então, especialmente no ano de 1998, quando vários de seus rótulos ganharam expressão no Mundo do Vinho, participando da exclusiva Lista Top 100 da Wine Spectator.

● Uvas: corte das uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc e Grechetto. A uva Grechetto Bianco, ou apenas Grechetto, é uma variedade branca cultivada na Itália, nas regiões centrais, no Lazio e na Toscana, bem como na Umbria, onde é utilizada na produção de vinhos em Orvieto DOC.

Acredita-se que a uva Grechetto tenha origem na Grécia, entretanto, por ser amplamente cultivada na Itália, nos dias de hoje, sua origem está ligada também com a região da Umbria. Suas vinhas apresentam baixos rendimentos e seus frutos têm pele grossa, o que contribui para que a mesma apresente boa resistência contra doenças encontradas em vinhedos, bem como para colheitas tardias. Os vinhos Grechetto afetados pelo fungo Botrytis cinerea, ou podridão nobre, exibem sabores de noz e são rotulados como Abboccato.

● Notas de Degustação: Cor amarela clara com alguns reflexos dourados, apesar da jovialidade do vinho. Notas de frutas de polpas brancas e amarelas como pêssego e jambo (nítidas da Chardonnay), toque de grama cortada e maracujá azedo (da Sauvignon Blanc) e muita untuosidade e mineralidade. A complexidade evoluiu na taça na medida que o vinho aqueceu. No paladar de boa intensidade o vinho repete o perfil aromático e mostra um toque mineral. Mais um belo vinho branco, com boa acidez e estrutura, untuoso e com final persistente na boca. O vinho amadurece em tanques de inox.

● Estimativa de Guarda: Pronto para beber, mas aguenta mais uns 3 anos fácil.

● Notas de Harmonização: Perfeito para harmonizar com carnes brancas e peixes grelhados ou assados, massas com molhos brancos pouco a médio condimentados, carnes de frango e porco. Acompanhou muito bem uma Quiche de Queijo Gruyere e Alho Porró e depois um Sorrentine de Burrata com Limão Siciliano e Molho de Tomate Rústico.

● Serviço: servi a 7 ºC e provei até 12ºC, numa taça grande.

● Faixa de Preço – $$

● Em BH: EM BH - WINE – Rua Alvarenga Peixoto, 655 – Lourdes – Tel.: (31) 2527 9100