• Vinotícias - Marcio Oliveira

CARPINETO DOGAJOLO IGT TOSCANO ROSSO 2018 – TOSCANA – ITÁLIA

Mais um rótulo da Carpineto, este vinho passa 6 meses em barricas de carvalho.

● Uvas: Corte de 70% Sangiovese, 20% de Cabernet Sauvignon e 10% de outras uvas.


● Notas de Degustação: Rubi de boa intensidade. Os aromas são de frutas escuras maduras como cereja e ameixa, com leve nota mentolada ou herbácea, com toques de especiarias como a baunilha e cravo da Índia. Os aromas evoluíram na taça mostrando algo de caldo de carne. No paladar, os taninos são perceptíveis, mas que não incomodam, com acidez equilibrada e boa persistência. Repete o perfil aromático na boca.


● Estimativa de Guarda: Está pronto. A estimativa de guarda é de 6 anos após a safra. Portanto, para beber até 2023!


Notas de Harmonização: Perfeito para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas ou assadas. Assado e carré de cordeiro, risoto de funghi, marinada de legumes e cogumelos, risoto primavera com tiras de mignon, chester ao forno, medalhão de filé-mignon e queijos de massa no limite meio curada. Harmonizou muito bem com um Ossobuco em mil folhas de Batata.


Serviço: servi entre 15 e 16ºC, numa taça grande.


Faixa de Preço – $$


EM BH - WINE – Rua Alvarenga Peixoto, 655 – Lourdes – Tel.: (31) 2527 9100