CLOS DU VAL CABERNET SAUVIGNON 2021 – NAPA VALLEY – ESTADOS UNIDOS

Uma filosofia de blending diferencia Clos du Val de seus vizinhos de Napa Valley. Seu blend procura revelar o caráter e o caráter desbloqueia o prazer de beber seus vinhos. Em suma, o blend é a razão pela qual o Clos du Val foi criado e o motivo pelo qual o Clos du Val ainda existe hoje.

Um vinho resultante de misturas de uvas é o culminar de um milhão de pequenos momentos que só se revelam ao puxar a rolha da garrafa. A beleza das expressões combinadas é mais do que uma técnica de vinificação; é a herança cultural da vinícola, a intenção que hoje faz a ponte entre o enólogo fundador Bernard Portet e o talentoso enólogo Carmel Greenberg.

Os vinhos cultivados na propriedade Hirondelle de Clos du Val exemplificam a beleza das expressões combinadas. Eles são um testemunho de meio século de agricultura intencional e devoção à terra. Situado num fresco 'vale dentro de um vale', prevalecem as condições para um amadurecimento gradual de sabor e frescura das uvas. Na variedade de solos que se espalham por Hirondelle são cuidadosamente plantados as cinco variedades típicas de Bordeaux, e a qualidade de cada perfil de solo complementa perfeitamente o caráter de cada uva.

A temporada de cultivo de 2021 começou com resultados abaixo da média para as chuvas e temperaturas amenas no verão. Uma significativa onda de calor atingiu Napa Valley no final de agosto, acelerando o processo de amadurecimento das uvas e fazendo com que a colheita comece algumas semanas antes do previsto. A baixa produção de frutos resultante contribuiu para sabores concentrados em cada cacho de uva, permitindo criar vinhos elegantes com equilíbrio excepcional e complexidade de aromas e sabores.

● Composição de Uvas: blend de uvas Cabernet Sauvignon 86%, Merlot 7%, Malbec 5%, Cabernet Franc 1% e Petit Verdot 1%. Maturado por 17 meses em barricas de carvalho numa mistura em que 34% eram barricas novas de carvalho francês e 4% de barricas novas de carvalho americano.

● Notas de Degustação: Cor rubi ainda intenso. Este fresco e vibrante Cabernet Sauvignon de Napa Valley está repleto de aromas de amora, cassis e violeta. Na boca, sabores brilhantes de cranberry, ameixa, cereja e lavanda se entrelaçam com taninos macios, acidez equilibrada e um final longo e suave. Percebi ainda notas de figo turco, cedro torrado e chá preto fundidas com a amora no paladar, num vinho bem estruturado e impecavelmente equilibrado.

● Estimativa de Guarda: Pronto para beber e pelos próximos 4 a 7 anos.

● Reconhecimentos: 92JS - RP

● Notas de Harmonização: Combina muito bem com carnes vermelhas grelhadas, carnes de caças. Queijos de meia cura.

● Serviço: servir entre 16 e 17º C. (Sirva em taça grande estilo Bordeaux para se beneficiar dos aromas de ótima complexidade deste vinho).

● Em BH – Trazido por um Confrade para a Prova Comparando Vinhos Americanos e Franceses, comemorando os 50 Anos do Julgamento de Paris.