SUPERUCO SORELLA 2022 – MICHELINI SAMMARTINO – VALE DO UCO – MENDOZA – ARGENTINA

A SuperUco nasceu em 2011 do sonho de quatro irmãos: Gerardo, Matías, Gabriel e Juan Pablo Michelini, junto com seu amigo Daniel Sammartino.

É um projeto que fizeram pensando no futuro, na educação e formação de seus filhos. Por esta razão possui uma filosofia completamente sustentável, com práticas biodinâmicas e precisão enológica, produzindo um vinho puro, sem maquiagens, a verdadeira expressão do terreno onde estão, o Valle de Uco.

A vinícola em Los Chacayes é de manejo biodinâmico e conquistou, em 2021, o Ouro Internacional em Práticas Sustentáveis, outorgado pela Great Wine Capitals. As videiras são tratadas apenas com insumos naturais, sem aditivos químicos. Possuem ainda abelhas, animais e uma horta que produz as ervas necessárias para os preparos biodinâmicos e ainda ingredientes para seu famoso restaurante. Gualtallary e Altamira completam a gama de vinhedos que compõe os seus vinhos, todos em manejo sustentável.

O solo pedregoso e as altitudes, entre 1.100 e 1.400 metros de altitude acima do nível do mar, favorecem a maturação lenta das uvas, mantendo um alto nível de acidez. Isso resulta em vinhos com sabores concentrados e persistentes, com um potencial de envelhecimento enorme. Os 30 mil litros anuais são elaborados conforme as práticas biodinâmicas, com fermentação por leveduras autóctones e sem aditivos enológicos.

Os vinhos fermentam e estagiam em ovos de concretos, foudres e barricas de carvalho francês de diversos usos, desde os novos até os com mais de uma década de uso. O intuito do carvalho aqui não é maquiar os vinhos para esconder possíveis defeitos, mas sim domar os potentes taninos e adicionar notas que contribuam para a complexidade do vinho.

● Composição de Uvas: 100% Cabernet Franc, fermentado com leveduras autóctones (nativas). Maturado por 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 e 500 litros de segundo uso. Produção de apenas 1.500 garrafas / ano.

● Notas de Degustação: Originário de um micro vinhedo de 0,4 hectares da região de Paraje Altamira, a 1.200 m de altitude. Solos coluviais com carbonato de cálcio. Cor rubi escuro, com aromas de frutas vermelhas maduras como cerejas e morango, acompanhado de um toque vegetal típico da Cabernet Franc e notas de carvalho francês da maturação, sem, entretanto, predominar sobre a fruta. No paladar, possui tanino de boa intensidade, leve picante que não chega a incomodar. Acidez equilibrada e taninos fazem dele um vinho gastronômico. Na boca, mostra boa estrutura, com boa complexidade, com um final longo e elegante.

● Estimativa de Guarda: Muito bom hoje e tem potencial de guarda de 10 a 15 anos.

● Reconhecimentos: 94 pontos Tim Atkin e 96 pontos Guia Descorchados.

● Notas de Harmonização: Ideal para harmonizar com pratos com cogumelos como um risoto de funghi, queijos suaves como o Brie ou Camembert, ou de meia cura.

● Serviço: servir entre 15 e 16º C. (Sirva em taça Grande modelo Bordeaux para se beneficiar dos aromas de ótima complexidade deste vinho. Vale a pena decantar por 30 minutos).

● Valor: $$$

● Em BH – O vinho foi provado em visita a Bodega SUPERUCO. Recomendo a visita, que transcorreu de forma tranquila e simpática, com prova de vários de seus rótulos. Aproveitei e trouxe duas garrafas do Sorella.