Textura Wines é um projeto familiar iniciado no Dão em 2018, nas encostas da Serra da Estrela e Castelinho, e que envolve a viticultura biológica, produção de vinhos com foco no terroir e enoturismo.
O projeto conta com 22 hectares de vinhas distribuídas em 7 parcelas diferentes em Nova de Tazem e em Penalva do Castelo. Uma vinha velha em solos pobres de granito, com 55 anos e a 600 metros de altitude. Há um grande respeito pelo local e sua biodiversidade (solo, flora e fauna, pessoas e comunidade), a preservação dos recursos naturais e culturais e o desenvolvimento local são a base dos princípios fundamentais da vinícola. Os vinhos foram degustados durante evento da Liber Wines, realizado no restaurante Turi (Shopping Ponteio), finamente harmonizados.
● Uvas: 70% Encruzado, 15% Vinhas velhas e 15% Bical e Cerceal-Branco. Todas as vinhas estão em conversão para a viticultura biológica desde 2020. Produzido a partir de vinhas velhas do Dão, este vinho fermenta em barricas e foudre sem controle de temperatura.
● Notas de Degustação: É um vinho branco de baixa intervenção, muito elegante nos aromas e com uma acidez viva em boca, que tem muita densidade e complexidade. Aromas cítricos, principalmente limão e lima, cedro, pimenta e ainda nota de carvalho. Rico e fresco, salivante com a sua acidez vibrante e mineralidade crocante, mostra um final longo e agradável. Ainda um branco jovem com aptidão para evoluir em garrafa.
● Reconhecimentos de Críticos: 17/20 pontos Jancis Robinson, 18,5/20 Revista dos Vinhos.
● Estimativa de Guarda: Potencial de guarda por mais 5 anos, desde que seja mantido em condições adequadas.
● Notas de Harmonização Acompanha carnes grelhadas com molhos ricos e encorpados, carnes suínas, embutidos, cogumelos, além de queijos de massa dura e meio curados. Acompanhou muito bem um queijo mineiro da Serra do Salitre meio curado.
● Serviço: servir entre 8 e 10ºC
● Faixa de Preço – $$$$
● EM BH – LIBER WINES – Rua Buenos Aires, 10 sala 1001 Carmo - Sion, Belo Horizonte - MG, 30315-570 – Tel.: (31) 2534-0070 I www.liberwines.com.br