A Casas del Toqui nasceu em 1994, com o objetivo de criar vinhos finos e de alta qualidade que expressem o verdadeiro terroir chileno, através da união de uma tradicional família de produtores do Chile e o Château Larose Trintaudon, uma grande propriedade vinícola de Bordeaux, na França.
A soma de distintas experiências com vinhedos de alta qualidade e uma adega dotada da mais alta tecnologia tornaram a empresa um destaque constante na imprensa mundial, posicionando-a como uma das bodegas mais respeitadas do Chile.
● Composição de Uvas: 100% Semillon. Sua vinificação contempla fermentação em baixas temperaturas, bâtonnage das lias finas (basicamente é mexer as leveduras que ficam no fundo do recipiente para garantir mais complexidade ao vinho) e maturação parcial em carvalho, que deixam o vinho fresco e com boa presença no paladar. 40% do vinho permanece em barricas de carvalho francês durante 5 meses.
● Notas de Degustação: Cor amarelo palha, mostrando a jovialidade do vinho. Aromas de frutas cítricas, como lima, maçã verde, zest de limão-siciliano, especiarias adocicadas (baunilha, canela), toques florais e nuances de mel. O nariz sugere um vinho doce (aliás a Semillon é usada em Bordeaux para criar ótimos Sauternes), mas o paladar é seco, com acidez intensa e refrescante, e os sabores muito fiéis às notas olfativas, destacando especialmente as frutas cítricas, corpo de leve para médio. Um vinho que te faz desejar ter a segunda garrafa gelada para continuar bebendo. Sugestão de queijos moles e frescos (Burrata, Mozzarela, Brie).
● Estimativa de Guarda: Beba agora ou até 2026 (guarda sugerida pela vinícola é de 4 anos).
● Reconhecimentos: 90 pts Guia Descorchados.
● Notas de Harmonização: Harmoniza com carnes brancas, sushi, crustáceos, moluscos como ostras e mariscos, além de pratos das culinárias indiana e asiática. Vai bem com curry indiano de peixe branco, filé de frango à fiorentina, presunto assado ao molho de laranja, lombo de porco ao molho de ervas frescas, spaghetti com frutos do mar em molho cítrico.
● Serviço: servir entre 7 e 8ºC.
● Faixa de Preço – $$
● Em BH – WINE – Rua Alvarenga Peixoto, 655 – Lourdes – Tel.: (31) 2527 9100.