• Vinotícias - Marcio Oliveira

CATHEDRAL CELLAR TRIPTYCH 2015 – W.O. WESTERN CAPE - AFRICA DO SUL

Assinado por um dos principais produtores do país, a KWV, este vinho tem uvas provenientes de vinhedos distintos, localizados nas mais aclamadas áreas vitivinícolas sul-africanas. Passa 14 a 16 meses em barricas de carvalho, sendo 40% do vinho em barricas novas e o restante em barricas de segundo e terceiro usos.

A KWV é um dos principais produtores de vinho e destilados na África do Sul, sua sede está localizada em Paarl, uma das principais regiões produtoras de vinho do país. A empresa seleciona vinhos e uvas das melhores e mais procuradas regiões vinícolas da África do Sul e é reconhecida internacionalmente pela qualidade de seus vinhos.


● Uvas: blend produzido com 11 variedades tintas, mesclando algumas das uvas mais cultivadas com outras consideradas raras na África do Sul. Veja a composição: 26% Cabernet Sauvignon, 24% Syrah, 19% Merlot, 17% Pinotage, 4% Tempranillo, 3% Malbec, 2% Mourvedre, 21% Tannat, 1% Grenache, 1% Cabernet Franc e 1% Petit Verdot.


● Notas de Degustação: rubi sem grande sinal de evolução. Nos aromas aparecem as frutas escuras como a ameixa madura, ervas secas, cedro, chocolate (cacau), tabaco, com um toque de carvalho e tostado muito bem integrado. No paladar as notas de frutas escuras estão bem percebidas, num vinho com bom frescor, taninos macios, médio corpo para encorpado, e final de boa persistência.


● Reconhecimentos Internacionais: Foi premiado com medalha de prata pela International Wine & Spirits e medalha de bronze no Decanter World Wine Awards.


● Estimativa de Guarda: Pronto para beber, mas aguenta fácil mais 1 ano. Recomendo decantar por 30 minutos.


Notas de Harmonização: Perfeito para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas, como uma maminha assada na manteiga de ervas, risoto de linguiça defumada, ravióli de costela, picanha na brasa, bisteca alla Fiorentina, penne ao molho de cogumelos. Perfeito com a maioria dos queijos.


Serviço: servir entre 15 e 16ºC, numa taça grande estilo Bordeaux.


Faixa de Preço – $$


Em BH – WINE – Rua Alvarenga Peixoto, 655 – Lourdes – Tel.: (31) 2527 9100