Cândida e António Amorim investiram no Douro, que sempre consideraram uma das regiões mais bonitas de Portugal, após amadurecerem um projeto pessoal de ali morar e produzir vinhos.
Adquiriram primeiramente a Quinta das Apegadas, em 2003, localizada em Cidadelhe, Mesão Frio. Em seguida, adquiriram a Quinta Velha, propriedade centenária situada na margem direita do Douro, na freguesia de Canelas, Concelho da Régua, com uma frente de 300 metros para o rio Douro. Ambas as propriedades produzem as castas tradicionais da região, com predominância de tintas.
Construída na Quinta Velha, em total harmonia com a paisagem, encontra-se em funcionamento a adega de produção, desde 2006. Uma parte do edifício está equipada com moderna tecnologia para a elaboração dos vinhos, principalmente o controle da temperatura no processo de fermentação. Uma outra parte armazena as barricas de madeira de carvalho francês onde estagiam os vinhos, que após o engarrafamento ainda permanecem cerca de um ano até serem colocados no mercado.
● Corte de uvas: Combinação de uvas das castas tradicionais do Douro, sendo 50% Touriga Franca, 27% Tinta Roriz (Tempranillo),15% Tinta Barroca e 8% Touriga Nacional.
● Notas de Degustação: Cor vermelho rubi de boa intensidade, sem denotar a guarda por 7 anos. Aromas muito atraente de frutas negras, como ameixas, com uma nota de violeta e toque vegetal de esteva (vegetação arbustiva do Douro). No paladar o corpo é médio, os taninos são finos, delicados, com boa acidez e criando ótimo equilíbrio, num fim de boca muito agradável. Seus sabores remetem às sensações olfativas, sem alteração de passagem pela madeira, já que o vinho estagiou em cubas de inox. O vinho não foi filtrado, nem estabilizado pelo frio, poidendo criar depósito.
● Estimativa de Guarda: para beber ou guardar por mais 2 a 3 anos.
● Notas de Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, carne de porco (experimente com leitão!), massas com molhos condimentados, queijos médios curados, embutidos. Acompanhou muito bem um Arroz de Pato.
● Serviço: servir entre 16 e 17ºC. Em dias mais quentes, experimente baixar a temperatura para os 14/16 ºC de forma a realçar ainda mais o seu lado frutado.
● Faixa de Preço – $$
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