“OS DESAFIOS DA INDUSTRIA DO VINHO EM 2026”

É comum no início de cada ano escrevermos sobre as tendencias do Mercado de Vinhos no mundo e no Brasil. Neste 2026 começo escrevendo sobre os desafios para esta indústria.

As vinícolas do mundo todo estão passando por um período de grandes transformações. O setor enfrenta a queda no consumo de vinho, o desequilíbrio entre oferta e demanda e a mudança nos valores dos consumidores. Os modelos de negócios tradicionais já não são suficientes para garantir o crescimento ou mesmo a sobrevivência. As vinícolas estão sendo forçadas a repensar suas estratégias comerciais, focando na construção de portfólios de produtos e estruturas de preços que reflitam as novas realidades do mercado.

Outro fator que chama a nossa atenção são as mudanças climáticas, a falta de mão de obra para a condução do vinhedo e colheita das uvas na época da vindima, as mudanças nos hábitos de consumo (busca por bem-estar e moderação como por exemplo a busca por vinhos sem álcool, janeiro zero álcool), bem como a busca pelo equilíbrio entre a relação custo de produção e preço de venda. Há ainda a questão da tributação e regulação do mercado do vinho, especialmente no Brasil, em relação ao contrabando e descaminhos da bebida de Baco.

Entretanto, se o setor vinícola vive uma crise frente a tantos desafios, ele pode estar caminhando para uma “fase de recuperação”, apesar dos inúmeros desafios que a indústria enfrenta, de acordo com um estudo apresentado em março de 2025 em Milão.

O estudo, intitulado “Resiliência e Preparação para o Próximo Ciclo Global de Consumo de Vinho”, foi elaborado por Jean-Marie Cardebat, professor de economia da Universidade de Bordeaux, e Davide Gaeta, professor e palestrante sobre negócios de vinho e mercados agroalimentares da Universidade de Verona.

Cardebat sugeriu que a natureza cíclica das tendências econômicas significa que o setor vinícola não precisará esperar muito tempo para que as coisas melhorem: “Se a inflação for mantida sob controle, 2026 poderá marcar o ponto de virada, com o início de uma fase de recuperação em 2027 para um novo crescimento sustentado do setor vinícola”. “Mas uma recuperação que não será simplesmente uma repetição do passado”, continuou Cardebat. “A sociologia do consumo mudou, e o próximo ciclo apresentará novas tendências e consumidores.”

Entre as tendências apontadas por Cardebat, que também é presidente da Associação Europeia de Economistas do Vinho, estavam a premiumização, o enoturismo e os mercados globais emergentes.

Além dessas oportunidades, o estudo também citou alguns dos atributos que podem tornar um negócio de vinhos resiliente, conforme listado por Gaeta: “Um modelo organizacional estruturado e uma governança sólida que permitam o crescimento e a inovação contínua; gestão transparente da informação; e estratégias direcionadas para a aquisição e diversificação do portfólio de produtos.”

“Outro elemento crucial”, continuou Gaeta, “é a capacidade de adaptação às mudanças na demanda por meio de uma abordagem flexível, tanto na seleção das uvas quanto na amplitude da gama de produtos. A segmentação da distribuição e uma presença criteriosa e diversificada nos mercados internacionais também permitem que a empresa mitigue riscos e aproveite oportunidades de desenvolvimento.”

● IMPACTOS DAS MUDANÇAS CLIMÁTICAS - O impacto climático continua sendo uma das forças mais significativas. Condições climáticas extremas, estresse hídrico e colheitas imprevisíveis estão influenciando tanto a oferta quanto o estilo dos vinhos. Os produtores estão se adaptando por meio do manejo dos vinhedos, variedades alternativas e estratégias de plantio e condução dos vinhedos para manter a consistência da qualidade de seus vinhos.

A inconstância climática crescente afeta diretamente a produção de uvas, alterando safras, a qualidade das frutas (como o aumento na concentração de açúcar, que muda o perfil do vinho) e, em alguns casos, inviabilizando o cultivo em regiões tradicionais. A adaptação a essas variações é crucial para a indústria do vinho. As vinhas, que são sensíveis como poucos organismos agrícolas, sofrem com o aumento das temperaturas. Geadas tardias, incêndios e secas tornaram-se parte da rotina em Bordeaux, Califórnia e mesmo Mendoza.

A falta de água em algumas regiões é outra ameaça. A irrigação, antes um tabu, tornou-se necessária em várias denominações. Entretanto, a água é um recurso escasso, e o setor enfrenta pressões para reduzir o consumo e adotar práticas sustentáveis. Em termos econômicos, a falta de mão de obra para as colheitas tornou-se um problema estrutural, especialmente em países onde o trabalho rural é desvalorizado. A mecanização das colheitas pode ajudar, mas não substitui o toque humano, especialmente para vinhos de qualidade mais requintada. No mercado, os custos de produção dispararam: energia, garrafas, rolhas, transporte, tudo está mais caro.

A concentração de poder nos grandes grupos sufoca pequenos produtores, que dependem de consumidores atentos à autenticidade.

O aquecimento global ajudou no aparecimento de novas regiões vinícolas como a região sudeste da Inglaterra, onde vicejam os vinhedos que Pinot Noir e Chardonnay, dando origem a ótimos espumantes, vivos chardonnays e pinots noir que chamam a atenção pela elegância. O Instituto Oficial de Meteorologia do Reino Unido prevê que 2026 estará entre os quatro anos mais quentes já registrados, o que significa mais inundações, tempestades, ondas de calor, secas e incêndios florestais em regiões históricas, levando os produtores de vinho a plantar mais vinhas em climas mais frios, como na Suécia e Dinamarca quando falamos em Europa, ou na Patagonia chilena e argentina quando falamos de América do Sul, para buscarem manter o estilo mais leve de alguns vinhos, ou de vinhedos com uvas típicas de clima mais frios.

Por conta das mudanças climáticas, a uva Chardonnay Rosa (ou Pink Chardonnay) que é uma mutação natural da clássica Chardonnay branca, com pele rosada, mas polpa clara, permitindo criar vinhos brancos ou rosés delicados e com bom frescor, sendo recentemente aprovada na AOC Champagne, destacando-se por sua resistência a doenças e adaptação climática, prometendo maior versatilidade e resiliência aos vinhedos. 

Nesta mesma linha, Bordeaux autorizou recentemente a utilização de novas castas para combater os efeitos das mudanças climáticas, além de testar outras variedades promissoras. A legislação permite o uso experimental destas uvas, mas com restrições específicas para preservar a tipicidade dos vinhos da região. As variedades autorizadas pelo Instituto Nacional das Origens e da Qualidade (INAO) para as denominações AOC Bordeaux e Bordeaux Supérieur incluem: Tintas: Arinarnoa (cruzamento de Cabernet Sauvignon e Tannat), Castets, Marselan (cruzamento de Cabernet Sauvignon e Grenache Noir), Touriga Nacional (uva portuguesa, considerada uma das mais finas) e nas Brancas: Alvarinho (uva portuguesa, conhecida como Albariño na Espanha), Lilorila (cruzamento de Baroque e Sauvignon Blanc) e Camaralet. Além destas, outras variedades estão sendo testadas, como Fer Servadou, Duras, Manseng Noir e Vinhão, que mostraram perfis sensoriais semelhantes aos das uvas tradicionais em estudos iniciais. 

● CRESCIMENTO DO CONSUMO DE VINHOS BRANCOS, ESPUMANTES E ROSÉS - Há outra coisa que chama a atenção pelo aumento das temperaturas anuais: o consumo de vinhos brancos, espumantes e rosés e mesmo de vinhos tintos mais leves tem crescido. Nos últimos cinco anos, "espumante" em uma carta de vinhos significava duas coisas: "Champagne" para ocasiões especiais e "Prosecco" ou “Cava” para o resto. Agora isso acabou, porque as pessoas já entenderam que há outras opções, inclusive em espumantes nacionais de ótima qualidade e preços mais acessíveis.

Estima-se a ascensão do Cava premium e do Lambrusco seco. Os consumidores (especialmente a Geração Z) adoram espumantes e agora estão adotando-os como um vinho para todo dia, perfeito para acompanhar refeições, e não apenas como aperitivo. Nos Cavas procure pelas denominações "Reserva" ou "Gran Reserva", que são envelhecidas por mais tempo e oferecem uma complexidade que rivaliza com o Champagne não safrado, e são mais acessíveis em valor. O Lambrusco seco não é o vinho doce e espumante que muitas vezes nossos pais bebiam. A tendência é para os estilos seco (Secco) e meio-seco (Semisecco), que são fantásticos com charcutaria, pizza e massas encorpadas.

A realidade do que está acontecendo é a combinação perfeita de valor e versatilidade. Esses vinhos, inclusos os espumantes nacionais são mais acessíveis que o Champagne, e oferecem mais complexidade que o Prosecco básico, tornando-os uma opção ideal para o consumo de uma ou mais garrafas.

No final deste ano recebi várias consultas sobre Chablis para serem consumidos na Noite da Ceia de Natal e na Virada do Ano. E se o Chablis estava fora da possibilidade do bolso, não faltaram opções de rótulos de Chardonnay da Argentina, Brasil e Chile para suprirem nossas taças de vinho, além de excelentes opções em Alvarinhos, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc ou Semillon entre outras uvas.

A tendência do rosé atingiu a maturidade. Já não é mais uma bebida sazonal; é uma categoria para o ano todo, presente em menus sofisticados, por conta da versatilidade deste estilo de vinho. A tendência para 2026 é a evolução de seu consumo e tudo faz crer que isto irá acontecer por dois motivos: além dos vinhos "leves e pálidos" (no estilo dos Rosés de Provence), os consumidores estão adotando rosés mais encorpados, estruturados e até mesmo envelhecidos em carvalho (como o Tavel), que harmonizam bem com pratos principais.

Por que isto está acontecendo: Este é o novo meio-termo versátil. É uma categoria que preenche a lacuna entre o branco e o tinto, conquistando tanto o apreciador de rosé que busca "algo a mais" quanto o apreciador de vinho tinto que deseja algo refrescante. É a solução ideal para quem aprecia vinho em taça.

Outra novidade é o crescimento do consumo de tintos para serem servidos refrescados, ou mesmo gelados. Esta é a próxima grande novidade: tintos leves e com alta acidez, como Gamay (Beaujolais), Frappato (Sicília) e Zweigelt (Áustria), estão sendo servidos ligeiramente gelados.

● BUSCA POR VINHOS DE REGIÕES TRADICIONAIS COM PREÇOS MAIS ACESSÍVEIS, SEM PERDER DE VISTA A QUALIDADE – Como regiões clássicas como Bordeaux, Borgonha, Toscana, Piemonte, Ribera del Duero, Rioja e Napa Valley tornaram-se artigos de luxo, onde encontrar os seus vinhos ideais para beber? A resposta para 2026 é clara, em Portugal e outras regiões fora do radar na Espanha e Itália, quando se fala em vinhos europeus.

Há uma grande previsão de crescimento do consumo dos Vinhos Tintos Portugueses, porque são vinhos de alta qualidade e com excelente custo-benefício, provenientes seja do Douro, Dão, Bairrada, Alentejo, entre outras. Embora para as altas temperaturas o Vinho Verde seja o líder consolidado para consumo, a tendência está migrando para as suas incríveis castas tintas autóctones (Touriga Nacional, Castelão) de regiões como o Dão e Lisboa. Isto faz parte de uma tendência mais ampla de "castas tradicionais" que também inclui o Grüner Veltliner austríaco e o Chenin Blanc sul-africano.

Portugal oferece a combinação perfeita para quem procura por vinhos, por que há uma descoberta de novidades para os consumidores, uma vez que o país conta com mais de 250 castas autóctones. O estilo dos vinhos baseado numa vinificação moderna refinou a qualidade dos produtos, tornando-os perfeitos para o paladar atual. Além disto, os vinhos portugueses oferecem uma qualidade muito superior ao preço cobrado, de forma geral.

● BUSCA POR VINHOS SEM ÁLCOOL - Uma das oportunidades de crescimento no mercado de vinhos mais significativas está na categoria de bebidas sem álcool ou com baixo teor alcoólico (NoLo). Antes consideradas um nicho, as bebidas NoLo agora são essenciais para as vinícolas que buscam se manter relevantes, especialmente entre os Millennials e a Geração Z.

Pesquisas de mercado mostram que o mercado global de vinhos e cervejas sem álcool deve atingir US$ 35,7 bilhões até 2026, crescendo a uma taxa anual de 7,5%. Nos Estados Unidos, prevê-se que o mercado de vinhos sem álcool (NoLo) cresça 6% ao ano, atingindo mais de US$ 1,5 bilhão até 2030. O segmento de crescimento mais rápido é o de vinhos tranquilos com baixo teor alcoólico, enquanto o vinho espumante sem álcool lidera em volume.

A desalcoolização do vinho agora é legalmente regulamentada na Itália. Isso significa que sua produção está liberada. Os Ministros da Agricultura e das Finanças assinaram um decreto que estabelece o marco legal para impostos especiais de consumo, licenças e distribuição de vinhos total ou parcialmente desalcoolizados ("vinhos NoLo"). O decreto também regulamenta a homologação, o armazenamento, as obrigações administrativas e as normas de transporte. O acordo foi resultado de uma longa disputa. A Itália se recusava a adotar a regulamentação da UE em vigor desde 2021, que permite que vinhos desalcoolizados ostentem a denominação "vinho". Os produtores locais, por sua vez, enfatizam a necessidade de proteger a identidade do vinho italiano, incluindo as denominações de origem. É preciso distinguir entre vinho e produtos obtidos pela remoção do álcool para evitar ambiguidades e confundir os consumidores.

Essa tendência NoLo não é apenas uma resposta à queda no consumo de álcool, mas também uma oportunidade de expansão para novas ocasiões em que o vinho tradicional não estava presente - como almoços de negócios ou eventos de bem-estar. Os avanços na tecnologia de desalcoolização, como as colunas de cones rotativos e a osmose reversa avançada, melhoraram significativamente a qualidade do produto. Vinhos elaborados com esses métodos ganharam prêmios em competições internacionais, comprovando que a qualidade premium é possível.

Jovens preocupados com saúde e sustentabilidade tendem a consumir com mais consciência e menos frequência. Há movimentos na Europa cada vez maiores como o Janeiro Zero-Álcool, quando não se consome mais bebida alguma, exceto as que tenham “zero grau alcoólico. Desta forma para atender este público jovem, preocupado com saúde, surgem rótulos naturais, orgânicos, biodinâmicos, veganos ou de baixo teor alcoólico. Há produtores que enxergam nestes vinhos um modismo; outros, a salvação. O certo é que o futuro do vinho passará por sustentabilidade, rastreabilidade e inclusão.

Para as vinícolas, entrar no mercado de vinhos sem álcool exige mais do que apenas adicionar um novo rótulo. Requer investimento em tecnologia e marketing que destaquem o sabor, os benefícios para o bem-estar e o papel do produto como uma alternativa sofisticada para adultos. O foco deve ser a criação de uma linha de produtos premium, em vez de uma simples extensão das marcas existentes.

● BEBER MENOS, MAS MELHOR - Ao mesmo tempo, as vinícolas precisam realinhar seus principais portfólios de vinhos alcoólicos para garantir a lucratividade. O excedente global de vinhos tintos continua a pressionar os preços e as margens de lucro, especialmente em regiões como Austrália, Bordeaux, Borgonha, Califórnia e Argentina. Enquanto isso, as safras ruins levaram à escassez de vinhos brancos - uma situação que provavelmente persistirá devido ao tempo necessário para os ajustes nos vinhedos. Vinícolas com produção de uvas brancas ou acesso a novas fontes estão bem-posicionadas para atender a essa demanda e fortalecer o relacionamento com os distribuidores.

A premiumização continua sendo crucial, já que os consumidores preferem cada vez mais "beber menos, mas melhor". O crescimento se concentra nos segmentos de preço premium, impulsionado por consumidores mais jovens que valorizam a autenticidade e as histórias únicas por trás dos vinhos - especialmente aqueles feitos com variedades de uvas tradicionais ou autóctones. Engarrafamentos de produção limitada, edições especiais, e ofertas exclusivas podem criar escassez e justificar preços mais altos.

Os consumidores estão dispostos a pagar mais por vinhos que oferecem autenticidade, procedência e confiabilidade. Ao mesmo tempo, os segmentos focados em custo-benefício permanecem importantes, especialmente em um cenário econômico incerto.

As estratégias de precificação também precisam se adaptar a um mercado bifurcado. O segmento de vinhos mais baratos - abaixo de US$ 15 - está encolhendo devido ao excesso de oferta e ao aumento dos custos. Muitos analistas agora consideram a faixa de US$ 15 a US$ 20 como o novo patamar de entrada para vinhos de qualidade, oferecendo margem suficiente para melhores práticas de fornecimento e sustentabilidade. As vinícolas devem considerar abandonar o segmento abaixo de US$ 10, a menos que consigam competir em escala, utilizando a faixa de US$ 15 a US$ 20 como um ponto de entrada lucrativo para novos clientes que, posteriormente, poderão optar por vinhos de maior valor.

A precificação dinâmica, impulsionada por análise de dados, está se tornando essencial para ofertas premium. Ao analisar o comportamento do cliente e as tendências de mercado - frequentemente com inteligência artificial -, as vinícolas podem ajustar os preços em tempo real para maximizar a receita e otimizar o estoque.

O marketing deve se voltar para o engajamento da Geração Z e dos Millennials, que são nativos digitais e orientados por valores. Esses consumidores se importam profundamente com sustentabilidade, transparência e produção ética - atributos que agora são expectativas básicas, e não diferenciais. As mensagens de marketing devem se concentrar nos valores da marca e em narrativas autênticas, em vez de apenas em detalhes técnicos.

A fluência digital é crucial, visto que as mídias sociais estão se tornando o principal canal de descoberta para os consumidores mais jovens. Conteúdos em vídeo de formato curto em plataformas como TikTok e Instagram Reels são eficazes para mostrar a vida em vinícolas ou posicionar vinhos dentro de experiências aspiracionais. Recursos de comércio social permitem que os consumidores comprem diretamente por meio dessas plataformas, reduzindo o atrito entre a descoberta e a compra.

A comunicação deve ser acessível, livre de elitismo. Conteúdos concisos, como quizzes ou vídeos curtos, ajudam a desmistificar o vinho para iniciantes. Construir uma comunidade por meio de influenciadores que realmente entendem sobre o que falam, e conteúdo gerado pelo usuário fomenta a fidelidade e transforma clientes em defensores da marca.

● TRIBUTAÇÃO E REGULAÇÃO - No Brasil, a alta carga tributária e a ameaça de inclusão do vinho no imposto seletivo (previsto na reforma tributária) podem prejudicar a competitividade do setor e elevar os preços ao consumidor. A concorrência com produtos importados, potencialmente facilitada por acordos comerciais como o UE-Mercosul com taxação zero, também é um fator de pressão.

Além disto, o mercado ilegal, incluindo contrabando, descaminho e falsificação de vinhos, continua a ser um problema grave que gera evasão fiscal e prejudica os produtores legítimos.

O comércio eletrônico e varejistas especializados continuam a ganhar força, oferecendo novos caminhos para a comercialização de vinhos de pequenos e médios produtores, mas é evidente que aconselhamos ter cuidado com ofertas na internet de vinhos por uma barganha do preço das importações oficiais do rótulo. 

● A FORÇA DO ENOTURISMO – O enoturismo é outra área com grande potencial de transformação. Espera-se que o setor cresça de US$ 96 bilhões em 2024 para mais de US$ 332 bilhões em 2034. As vinícolas estão indo além das degustações tradicionais para oferecer experiências imersivas - retiros de bem-estar, atividades de aventura, eventos culinários ou programas culturais - que atraem diversos segmentos de visitantes e justificam preços premium.

Regiões que integram hospitalidade, cultura e acessibilidade estão fortalecendo o reconhecimento da marca além do varejo. Essas experiências muitas vezes servem como porta de entrada para a fidelização a longo prazo, em vez de apenas para o aumento imediato do volume de vendas.

Olhando para 2026, o cenário global do vinho é definido pela adaptação, e não pelo crescimento uniforme. O sucesso depende da capacidade de responder às condições locais e mundiais, mantendo-se em sintonia com as mudanças culturais mais amplas que moldam a forma como o vinho é produzido, compartilhado e apreciado.

 Os produtores que souberem unir tradição e inovação estarão mais bem preparados para as mudanças que vão acontecer em 2026! Saúde!!! Aproveite para comentar se gostou ou não do artigo!!! (Este artigo está baseado em material disponível na internet, e minhas considerações em relação ao tema).