“OS DESTINOS DO ENOTURISMO EM 2026 – PARTE I”

O que avaliar para sua próxima viagem em torno do tema da enologia, visitando vinhedos e vinícolas, entre cenários mais e menos conhecidos.

Os destinos para 2026 mostram uma diversificação, desde destinos clássicos como Bordeaux, Borgonha e Champagne na França e Toscana na Itália, ao enoturismo de luxo e sustentável no Uruguai e na Europa que se reinventa com a ascensão de Romênia e Hungria, além do clássico Piemonte (Itália) e Douro (Portugal) que estão se modernizando, e a valorização da arquitetura moderna de algumas Bodegas na Espanha, Portugal, América do Sul com destaque para o Uruguai, e ainda África do Sul.

No Brasil desponta a oportunidade de conhecer melhor o Vale dos Vinhedos e a Campanha Gaúcha, a Serra Catarinense, bem como a exploração de terroirs únicos como o do Nordeste brasileiro e o Sudeste e Centro-Oeste onde o sistema de condução dos vinhedos em “poda-invertida” cria vinhos de ótima qualidade.

Hoje, a hospitalidade nas vinícolas não é mais uma atividade secundária, está se tornando uma atividade primária que contribui significativamente para a lucratividade do negócio, exigindo organização dedicada.

O QUE CHAMA A ATENÇÃO NA EUROPA - O enoturismo está conquistando cada vez mais viajantes, com um aumento da procura por experiências que combinem vinho e gastronomia. De maneira geral, França, Itália e Espanha ocupam os três primeiros lugares, seguidos por Portugal e Grécia quando falamos da Europa como os destinos mais procurados. A relação é completada com a Alemanha, Hungria, Romênia, Áustria e Bulgária, que se destacam como novos destinos no mapa europeu de enoturismo.

• FRANÇA - Entre as suas regiões vinícolas mais aclamadas estão: Champagne, com adegas históricas classificadas como Património Mundial da UNESCO; Borgonha, onde é possível percorrer as famosas “Climats”, com mais de 1.000 parcelas de vinhas, cada uma com identidade própria; e Bordeaux, onde é possível participar em degustações de vinho nos célebres châteaux.

Bordeaux, na França, é sinônimo de tradição e excelência no mundo do vinho. A região é um verdadeiro tesouro para os apreciadores de vinho, sendo a casa de alguns dos vinhos mais prestigiados do mundo, como os famosos Bordeaux e Saint-Émilion. Em Bordeaux, você não apenas visita vinícolas históricas, mas também mergulha em séculos de tradição vinícola. 

A cidade de Bordeaux, com sua arquitetura clássica e rica história cultural, proporciona aos turistas uma experiência completa. Durante a visita às vinícolas, os enoturistas podem aprender sobre o complexo sistema de classificação de vinhos, onde apenas os melhores recebem o status de “Grand Cru”. As degustações em Bordeaux são uma verdadeira aula sobre os sabores e aromas únicos dos vinhos da região. A gastronomia local, repleta de delícias francesas, também complementa perfeitamente o vinho, tornando a experiência ainda mais rica e inesquecível.

O enoturismo na Borgonha oferece imersão em história e vinhos, focado na Rota dos Grands Crus, explorando vilarejos icônicos como Beaune, Dijon, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, e as sub-regiões Chablis, Côtes de Nuits e Côtes de Beaune, com experiências personalizáveis como degustações em castelos e vinícolas familiares, passeios de bicicleta pelos vinhedos, cursos de vinhos e harmonizações, destacando o terroir único das uvas Pinot Noir (tintos) e Chardonnay (brancos).

O enoturismo em Champagne, com experiências que vão desde visitas às grandes Maisons como Moët & Chandon, Veuve Clicquot (com seus quilômetros de túneis), Ruinart, Taittinger, Pommery, Bollinger, Drappier, Krug, entre outras, conhecendo o processo de produção e degustando seus champanhes de diferentes estilos, até descobertas em vinícolas familiares e pequenos produtores, usando bicicletas pelas trilhas dos vinhedos. A região, Patrimônio Mundial da UNESCO, combina cultura (Catedral de Reims), gastronomia (Reims, Épernay) e paisagens deslumbrantes, com foco na história. Nas Maisons de Champagnes, independente da época da visita, explore as galerias geladas (cerca de 11°C) onde as garrafas envelhecem, com túneis que chegam a dezenas de quilômetros de extensão, e, portanto, não esqueça de levar agasalhos!

A França ainda tem regiões de enoturismo menos procuradas, mas nem por isso menos cativantes, como a região do Rhône e da Provence. O Vale do Rhône oferece uma rica experiência com vinhos, história e paisagens diversas, dividido entre o Norte (foco em vinhos tintos criados com a uva Syrah, e paisagens íngremes, como em Côte-Rôtie e Hermitage) e o Sul (vinhos tintos feitos sobretudo em cortes da uva Grenache, clima mediterrâneo, com Châteauneuf-du-Pape e Gigondas em relevância). Destacam-se visitas a vinícolas renomadas como E. Guigal (possivelmente o nome mais famoso do Rhône, reconhecido por vinhos excepcionais, especialmente em Côte-Rôtie e Hermitage), M. Chapoutier (produtor de prestígio com abordagem inovadora e biodinâmica, conhecido pelos vinhos de Hermitage), Jean-Louis Chave (considerado um dos maiores produtores de Hermitage), Paul Jaboulet Aîné (produtor histórico famoso pelo icônico vinho "La Chapelle" em Hermitage), a Famille Perrin (proprietários do Chateau de Beaucastel, renomados em Châteauneuf-du-Pape). Há uma infinidade de degustações personalizadas, paisagens de vinhedos em terraços e a influência do vento Mistral, proporcionando vinhos complexos e elegantes, sendo uma jornada inesquecível para amantes de vinho.

Em relação à Provence, a região é famosa pelos rosés leves e refrescantes, (os rosé correspondem a mais de 75% da produção), mas há também tintos frutados (como os de Aix-en-Provence) e brancos aromáticos. Os vinhos geralmente mostram notas de ervas mediterrâneas (lavanda, tomilho). As paisagens combinam visitas a campos de lavanda (na primavera/verão), vilarejos medievais (Luberon) e gastronomia local, oferecendo experiências únicas de degustação e paisagens deslumbrantes, especialmente ao redor de cidades como Aix-en-Provence, ideal para combinar vinho com cultura provençal.

• ITÁLIA – A Itália surge em segundo lugar como destino europeu, com o maior número de denominações de origem e indicações geográficas protegidas, além de ser o maior produtor de vinho da Europa. Desde as paisagens pitorescas da Toscana, onde se encontram os Chianti e Montepulciano, às colinas do Barbaresco e Barolo no Piemonte, os viajantes podem imergir na cultura local com as degustações de vinhos de excelência.

A Toscana é uma das regiões vinícolas mais renomadas do mundo, conhecida por suas paisagens de tirar o fôlego, vinhedos que se estendem até onde os olhos podem ver e a produção de vinhos de classe mundial. O Chianti, famoso vinho tinto da região, é apenas um dos muitos vinhos excepcionais que você pode experimentar ao visitar as vinícolas toscanas. 

Visite vinícolas históricas e modernas, participe de provas de Brunello di Montalcino, aprendendo sobre sua produção a partir da uva Sangiovese Grosso, e explore os processos de envelhecimento em barricas de carvalho. Durante sua visita, você pode explorar os pequenos vilarejos medievais, visitar vinícolas familiares e aprender sobre a história do vinho local, que remonta à época dos etruscos. O charme da Toscana vai além do vinho; a culinária local, com suas massas frescas, queijos artesanais e azeites de oliva, oferece uma verdadeira imersão na cultura italiana.

O enoturismo em torno dos Supertoscanos centra-se, sobretudo, na região costeira de Bolgheri, na Toscana, onde vinhos icónicos como Solaia, Sassicaia, Ornellaia e Tignanello desafiaram as regras tradicionais da viticultura italiana para priorizar a qualidade. Esta região é conhecida pela sua beleza cênica, com estradas ladeadas por ciprestes e vinhedos que produzem blends de estilo bordalês a partir das uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Syrah, em cortes ou como varietais, podendo ainda estar misturadas com a Sangiovese.

No Piemonte, no Noroeste da Itália, a experiência é rica em vinhos icônicos como Barolo e Barbaresco (Nebbiolo), paisagens de Patrimônio Mundial da UNESCO (Langhe-Roero e Monferrato), aliadas a alta gastronomia (trufas brancas, avelãs, massas) e rica história, com roteiros que incluem visitas a vinícolas, degustações, caça às trufas, castelos e cidades charmosas como Alba, Asti e Turim, oferecendo uma imersão cultural e sensorial completa.

A região é famosa pelos tintos feitos a partir da uva Nebbiolo (Barolo, Barbaresco), Barbera, e vinho brancos como Moscato d'Asti, Cortese (Gavi) e Arneis. Na gastronomia o destaque vai para as trufas brancas (Alba é epicentro), avelãs (chocolate Gianduja, Nutella), massas (tajarin, agnolotti), queijos e carne Fassona (raça de gado nativa do Piemonte, famosa por sua carne de altíssima qualidade: extremamente magra, tenra e saborosa, resultado de uma mutação genética que causa hipertrofia muscular, muito valorizada na culinária local, sendo excelente para pratos crus como a Battuta alla Piemontese (similar ao Steak Tartare) ou Carpaccio, mas também para grelhados e assados.

O Vêneto, no Nordeste italiano, é uma experiência rica, focada em vinhos renomados como Amarone, Prosecco e Soave, explorando paisagens diversas de montanhas (Dolomitas) a lagos como o de Garda, colinas e planícies, com muitas vinícolas oferecendo degustações, hospedagem e harmonização gastronômica, além de proximidade com cidades históricas como Verona – conhecida como a cidade de “Romeu e Julieta”. 

A Sicília oferece uma experiência rica e diversificada, combinando paisagens deslumbrantes (incluindo o vulcão Etna), vinhos autênticos de terroirs vulcânicos e modernos, e uma gastronomia local forte, com vinícolas que vão desde grandes produtoras como a Planeta, Cos, Donnafugata, Tasca d´Amerita, Benanti, e Cusumano, até hotéis-boutique e resorts como Feudi del Pisciotto e Baglio Sorìa, com tours, degustações e até hospedagem, destacando uvas locais como Nero d'Avola, Frappato (do único DOCG, Cerasuolo di Vittoria), e Cataratto, além de Syrah, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.

A variedade de paisagens e climas na Sicília – a maior ilha do Mediterrâneo (são 26 mil metros quadrados) são traduzidas em uma diversidade de solos vulcânicos, calcáreos, argilosos e rochosos. Nesses terrenos são cultivados vinhedos autóctones e internacionais, e dessa imensidão de videiras nascem vinhos com a expressão de cada terroir. E não se pode esquecer de seu Marsala, um vinho fortificado, oriundo da cidade de Marsala, tipicamente apreciado como um aperitivo, ou acompanhando sobremesas, também é utilizado na preparação de pratos requintados na gastronomia local.

Os entusiastas do vinho agora estão ansiosos para explorar as áreas fora do destino mais comum, buscando vinícolas familiares menores e até mesmo a variedade diversificada de castas italianas nativas. É por isso que regiões como Taurasi na Campânia, Manduria na Puglia, Montefalco na Úmbria, Collio em Friuli e o lago Caldaro no Alto Ádige estão chamando a atenção e experimentando um aumento na popularidade.

• ESPANHA - No terceiro lugar como destinos mais procurados, possui mais de 900 mil hectares de vinhas, dos quais 97% são dedicados à produção de vinhos DOP e IGP, liderando ambas as categorias a nível europeu. A diversidade enológica é tão ampla quanto as paisagens, oferecendo uma rica combinação de vinhos excepcionais, paisagens deslumbrantes e cultura, com rotas que vão desde as famosas regiões de La Rioja e Ribera del Duero (tintos robustos) até Rueda (brancos frescos), passando por locais únicos como Jerez (vinhos fortificados), Catalunha, Málaga e Ronda (moscatéis e vinhos de altitude). As experiências incluem visitas a adegas com arquitetura moderna e histórica, degustações, harmonizações gastronômicas e atividades como passeios de balão ou bicicleta por vinhedos, aproveitando a diversidade de climas e tradições espanholas.

Rioja oferece uma experiência rica em vinhos, gastronomia e cultura, com visitas a vinícolas renomadas (Bodegas Muga, Marques de Murrieta, Marques de Riscal, Vivanco, Viña Real - CVNE, Lopes de Heredia – Viña Tondonia, Ysios entre outras tantas), arquitetura moderna, vilarejos medievais e paisagens de vinhedos, com destaque para as sub-regiões Rioja Alta e Rioja Alavesa, combinando degustações, passeios pelas vinhas, museus do vinho na Bodegas Vivanco e culinária local, sendo Haro e Logroño (a capital gastronômica, famosa pela Calle Laurel de tapas e pinchos), sendo essencial reservar com antecedência e levar roupas quentes, especialmente se for visitar a região durante o verão.

Já em Ribera del Duero, temos uma imersão completa no mundo do vinho, focando nos tintos potentes da uva Tempranillo, com visitas a vinhedos e adegas históricas e modernas, degustações de vinhos (jovens, crianza, reserva, gran reserva), experiências gastronômicas locais (cordeiro, embutidos) e culturais, seguindo o Rio Duero por uma rota que corta Burgos, Segóvia, Sória e Valladolid, com opções de tours guiados ou independentes para explorar vilas medievais, castelos e a rica paisagem castelhana. A região tem desde lagares tradicionais e adegas subterrâneas a arquitetura vanguardista, com opções como Abadía Retuerta, Protos, Tinto Pesquera, Vega Sicilia e outras joias escondidas.

Na região do Jerez (Jerez de la Frontera, na Andaluzia) você tem acesso a uma rica experiência que combina visitas a bodegas históricas (como a Gonzalez Byass, Lustau, vendo o sistema de envelhecimento dinâmico (soleras e criaderas), as “bodegas em catedral” e degustando estilos como Fino, Manzanilla, Amontillado e Oloroso, tudo somado a gastronomia local, ao flamenco e história, explorando a cultura dos vinhos de Jerez e brandy (conhaque) envelhecido através do sistema de criaderas e soleras, com rotas que incluem experiências autênticas em vinhedos e tabancos tradicionais, sendo um dos destinos de enoturismo mais visitados da Espanha.

Tabancos são tavernas tradicionais e autênticas de Jerez de la Frontera, que combinam o charme rústico de antigos bares de vinho com bares de tapas e shows de flamenco ao vivo, servindo vinhos generosos (como Fino) direto da bota (barrica de grande volume) e petiscos locais, sendo um ponto de encontro cultural e gastronômico imperdível.

• PORTUGAL - Destaca-se no quarto lugar do ranking pelo elevado número de vinhos premiados. É no Vale do Douro que os viajantes podem usufruir de uma das experiências mais completas para os amantes do enoturismo, com um passeio de cruzeiro pelo rio Douro com uma paisagem panorâmica de vinhas em socalcos e a possibilidade de visitar as adegas com direito a uma degustação de vinhos.

Visitar Portugal é uma experiência rica e diversificada, destacando-se como um dos melhores destinos do mundo, oferecendo desde visitas a paisagens deslumbrantes, até o patrimônio histórico do Alentejo, vinhos de altitude na Beira Interior, e a autenticidade do Centro de Portugal, com opções de provas, harmonizações gastronômicas e imersão cultural, consolidando a tradição e a modernidade do setor.

O Douro é famoso por suas paisagens em socalcos, cruzeiros no rio Douro, degustações nas quintas e o luxuoso trem "The Presidential" para uma experiência gourmet.

Já o Alentejo é conhecido pela vastidão de suas vinhas e uma rica tradição vinícola, com oferta de experiências autênticas e sofisticadas. O Centro de Portugal abriga diversas regiões como Dão (que muitos consideram como a Borgonha portuguesa, berço da uva Touriga Nacional), Bairrada, Beira Interior, Tejo e Lisboa, com vinhos de excelência, museus e a beleza das Serras da Estrela e Marofa.

O país tem vinhos únicos e reconhecidos no mundo, como o Vinho do Porto e o Madeira - um licoroso de requinte, com uma grande festa anual dedicada à bebida em agosto.

Quem estiver em Lisboa encontra fácil acesso às vinícolas da própria Região de Lisboa, do Alentejo e até do Oeste. Com um pouco mais de tempo, também dá para incluir o Algarve no roteiro. No Norte, as caves do Porto são imperdíveis e ficam pertinho do centro. Já na região do Douro, há várias vinícolas que merecem ser visitadas. O Dão, mais ao interior, e a Bairrada, entre Coimbra e Aveiro, também produzem excelentes vinhos. E quem gosta dos rótulos mais leves e aromáticos não pode deixar de explorar a Região dos Vinhos Verdes.

Por isso, uma dica importante é fazer base nas principais cidades e planejar passeios a partir delas. Hospedar-se em vinícolas que oferecem acomodações próprias também é uma ótima forma de viver a experiência de maneira completa.

• GRÉCIA – A Grécia, que vem em quinto lugar como destino mais procurado na Europa, possui uma tradição vitivinícola milenar, remontando à civilização micénica. Atualmente, destaca-se pela grande variedade de uvas autóctones.

Regiões como Santorini (vinho branco Assyrtiko vulcânico e Vinsanto), Nemea (vinho Agiorgitiko tinto), Naoussa (tinto Xinomavro) e Creta (Liatiko – uva tinta autóctone desta ilha), combinando paisagens deslumbrantes, vinhos únicos de uvas autóctones (como Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko) e tradições culturais, proporcionando desde degustações em Atenas até visitas a vinícolas ancestrais, como as ligadas aos mosteiros de Metéora, sendo uma experiência rica em sabor e cultura.

A Grécia oferece uma conexão profunda com a história do vinho, sendo berço de Dionísio e tendo vestígios de vinificação de 6.500 anos, tudo isso aliado a paisagens incríveis e um excelente custo-benefício em muitas regiões. Durante as visitas guiadas e degustações de vinho, é possível saborear vinhos únicos, inclusive os que ainda tem “retsina” (resina obtida a partir do pinheiro que era adicionada aos vinhos de estilo antigo da Grécia) e descobrir como a paisagem, a mitologia e a partilha desempenham um papel essencial na enologia do país.

Nesta parte I destacamos destinos “clássicos” do Velho Mundo. Na próxima semana escreveremos sobre os novos destinos europeus! Saúde!!! Aproveite para comentar se gostou ou não do artigo!!! (Este artigo está baseado em material disponível na internet, e minhas considerações em relação ao tema).