PINTAS 2014 WINE & SOUL – DOURO – PORTUGAL

O nome deste vinho é uma homenagem ao Pintas, o fiel cão da raça Pointer que acompanhou o casal Sandra Tavares e Jorge Serôdio na fundação da Wine & Soul.

Proveniente de uma parcela única, com 92 anos de idade, nas quais cerca de 40 castas autóctones do Douro estão plantadas, este tinto fermenta em lagar com pisa a pé durante 10 dias. Posteriormente, seu estágio e fermentação malolática transcorrem em barricas de carvalho francês por um período de 20 meses.

A Wine & Soul foi fundada em 2001 pelo casal de enólogos mais famoso de Portugal, Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, na região do Douro. O nome da vinícola é a consequência da paixão e entrega total ao vinho por ambos. Desde o princípio, o trabalho deles se focou numa incansável procura por vinhas excepcionais ao longo do Vale do Pinhão no Douro, o coração histórico dos grandes Vinhos do Porto. Sua adega está localizada na pequena aldeia de Vale de Mendiz e todos os rótulos são produzidos a partir de vinhas próprias.

Ao longo dos anos, a Wine & Soul construiu um patrimônio vitivinícola fantástico. Seus 30 hectares de vinhedos são compostos por diversas parcelas de vinhas que rondam os 100 anos de idade, que se distribuem por altitudes de 200 a 600 metros e contam com mais de 30 castas diferentes. A Quinta da Manoella, uma de suas propriedades, pertence há cinco gerações a família de Jorge Serôdio.

Em 2004, eles adicionaram um vinho branco, o Guru, bem como um segundo vinho chamado Pintas Character. Trata-se de um vinho de négociant proveniente de cinco parcelas antigas em Vale Mendiz, com mais de 30 variedades (as parcelas mais antigas são, geralmente, field blends), vinificadas em lagares.

Um grande avanço ocorreu em 2009, quando adquiriram a Quinta do Manoella, que possui um vinhedo centenário, além de parcelas com cerca de 30 anos de idade. Esta propriedade também fica no Vale do Pinhão, mas apresenta um microclima mais fresco e é composta principalmente por terraços, totalizando cerca de 40 hectares de vinhas.

Os solos são de xisto, porém mais profundos do que os de Pintas e com maior teor de argila. A propriedade pertencia à família de Jorge há cinco gerações, tendo sido herdada por ele. Curiosamente, os vinhedos da família foram divididos entre Jorge e sua irmã, Margarida; ela ficou com a Quinta do Fojo, que produziu um vinho lendário em 1996, mas depois acabou perdendo visibilidade, lançando safras apenas esporadicamente.

Como curiosidade, na sua safra de 2011, o Pintas se tornou o vinho tinto português mais bem avaliado na história da Wine Spectator, uma das mais conceituadas publicações sobre vinhos do mundo, com 98 pontos. Produção de apenas 6.000 garrafas.

● Composição de Uvas: Blend de Castas DO Douro. O estágio e fermentação maloláctica decorreu em barricas de carvalho francês durante 20 meses. Uvas provenientes de um vinhedo de 2 hectares com videiras de 95 anos, do qual são produzidas apenas 5.000 a 6.000 garrafas por ano. O vinhedo está voltado para o sudoeste, a uma altitude de 400 metros.

● Notas de Degustação: De coloração rubi com halos granada nas bordas. No olfato mostra aromas de frutas como cereja preta, groselha e especiarias com intensa mineralidade. No paladar apresenta boa intensidade e foco, com notas de cereja preta e um toque de amora, além de uma textura firme e granulada. A estrutura remete quase a um Barolo. Revela grande equilíbrio e potencial de guarda. Final muito longo.

● Estimativa de Guarda: Já pode ser bebido, podendo envelhecer na garrafa até 2031.

● Notas de Harmonização: Harmoniza bem com Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro e carnes de caça.

● Serviço: servir entre 15 e 16º C. (Sirva em taça grande estilo Bordeaux para se beneficiar dos aromas de boa complexidade deste vinho).

● Em BH: MISTRAL - Rua Cláudio Manoel, 723 - Savassi - BH. Tel.: (31) 3115-2100