GRAVAS DEL MAIPO SYRAH 2017 – CONCHA Y TORO – MAIPO – CHILE

Durante um bom tempo a Concha y Toro trabalhou neste projeto de lançar um vinho ícone feito a partir da syrah.

Uvas de diversas vinhas de distintos campos compõem este syrah grandioso, cortado com uma parcela de cabernet-sauvignon de um vinhedo em Pirque.

Elaborado por Enrique Tirado (enólogo pai de outro ícone da casa, o Dom Melchor), o Gravas Del Maipo é um syrah em estilo assumidamente novo mundo, alcoólico, madeirado e macio. Seu vinhedo de origem fica em Quinta de Maipo, na margem sul do rio Maipo. Os solos da região, como a maior parte dos vinhedos do Chile, são aluviais de origem vulcânica com boa retenção, mas neste caso, cerca de um metro abaixo da superfície há uma camada de cascalho, ou GRAVAS, que confere diferenciados aromas minerais ao vinho. Projetos como este têm nascido nos últimos anos no Chile buscando expressar autênticos terroirs chilenos e posicionar os vinhos de alta gama do país ao nível dos melhores do mundo.

A história da Concha y Toro começa em 1883 com o sonho do fundador Melchor de produzir os melhores vinhos. Destacado advogado, político e empresário chileno, decide apostar no potencial vitivinícola da zona de Pirque. Para isso, traz cepas francesas da região de Bordeaux, investe em equipamentos de vinificação e constrói uma adega subterrânea para guardar seus vinhos.

Hoje é uma das marcas mais admiradas do mundo, com marcas como: Casillero del Diablo, Marques de Casa Concha e Don Melchor. Concha y Toro está presente em mais de 130 países.

● Composição de Uvas: produzido a partir das uvas 100% Syrah, advindas de Buin, Alto Maipo, de um vinhedo plantado em 1967 e enxertado com Syrah em 2002, com estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês, sendo 15% novas. Há safras em que recebe uma parcela de até 15% de Cabernet Sauvignon.

● Notas de Degustação: cor rubi com leve evolução para granada na borda da taça. Aroma de maior madurez de fruta, refletindo um ano mais quente, mostra ameixa escura madura e toques tostados e defumados. No paladar mostra uma boa acidez refrescante e taninos firmes e de grãos finos, que conferem fluidez e equilíbrio ao vinho. Tem corpo médio para encorpado, com final de boca cheio e persistente, com toques especiados, defumados e de ameixas no sabor, confirmando o perfil aromático. Os 15% de álcool estão bem integrados ao vinho.

● Estimativa de Guarda: Já pode ser bebido, podendo envelhecer na garrafa por mais 6 anos.

● Notas de Harmonização: Harmoniza bem com carnes vermelhas assadas ou cozidos de longa preparação como ossobuco, cordeiro grelhado, porco defumado ou molho barbecue e carnes de caça como javali. Além de queijos fortes, azuis e cheddar maturado.

● Serviço: servir entre 15 e 16º C. (Sirva em taça grande estilo Bordeaux para se beneficiar dos aromas de boa complexidade deste vinho).

● Em BH: comprado no SUPERNOSSO, com várias lojas pela cidade de BH.