MARSANNAY VIEILLES VIGNES DOMINIQUE LAURENT 2020 – COTE D´OR – BORGONHA - FRANÇA

Dominique Laurent iniciou sua carreira como chef patissier. Assumiu seu amor ao vinho em 1987, instalou-se como négociant em Nuits-Saint-Georges, Côtes de Nuits e Côtes du Beaune.

Dominique Laurent é um grande homem em muitos aspectos: grande em estatura e grande em termos de qualidade vínica. Confeiteiro de formação, formou uma parceria profissional com Michel Tardieu de 1994 a 2009 na bem-sucedida empresa comercial do Rhône, Tardieu-Laurent. Particularmente, Laurent trabalha com uma das melhores produtoras de Gevrey Chambertin: Sylvie Esmonin.

Ele trabalha em sua sede em Gilly les Citeaux, perto de Vougeot, como um negociante altamente estimado e reconhecido, especializado em Borgonha da mais alta qualidade. Lá, Dominique Laurent também tem sua própria oficina de tanoaria, onde barricas de vinho são produzidas para alguns dos clientes mais exigentes da França e do mundo (incluindo seus famosos Magic Casks com aduelas de carvalho extra grossas). Com sua rede única de relacionamento e conhecimento dos melhores produtores da Borgonha, Dominique Laurent consegue adquirir pequenos lotes exclusivos de vinho de vinhas extremamente velhas todos os anos. Esses vinhos são envelhecidos em carvalho novo e cuidadosamente misturados para criar produtos únicos na adega de Dominique. Os vinhos são engarrafados manualmente a partir das barricas - naturalmente, sem colagem ou filtragem.

Dominique Laurent, juntamente com seu filho, Jean, formou o Domaine Laurent Pere et Fils, iniciando um novo estilo de negociação com estrutura pequena, seleção muito rigorosa das colheitas e colaboração total com os viticultores de quem compra os vinhos.

● Composição de Uvas:100% uva Chardonnay. Envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho.

● Notas de Degustação: Cor amarelo palha com reflexos dourados. Este branco, é mineral, com ótima acidez e marcado por frutas brancas e toques tostados da passagem por madeira, muito bem integrados ao conjunto. Médio corpo, e final de boca equilibrado. 

● Estimativa de Guarda: Muito bom hoje e ainda melhor por mais 3 anos.

● Reconhecimentos: 93 pontos Adega.

● Notas de Harmonização: Ideal para harmonizar com carnes brancas grelhadas e assadas, como aves, pescados e frutos do mar, além de queijos de massa amarela.

● Serviço: servir entre 8 e 10º C. (Sirva em taça Grande modelo Bordeaux para se beneficiar dos aromas de ótima complexidade deste vinho).

● Valor: $$$.

● Em BH – WORLD WINE – Loja Pátio Savassi - Av. do Contorno, 6061 - Piso L2 - Loja 221/222 - São Pedro - Tel. 31 3889-9405/9407.