“MENDOZA, CAPITAL DO VINHO ARGENTINO”

Mendoza, localizada aos pés da Cordilheira dos Andes, é o coração da produção vinícola argentina, responsável por cerca de 80% do vinho do país. A região é mundialmente famosa pela uva Malbec e abriga mais de 1.200 vinícolas (bodegas) que oferecem experiências de enoturismo, degustações e gastronomia de alto nível.

Entretanto, Mendoza vai além disto, é um destino versátil, com várias atividades fora das centenas de vinícolas, como os esportes de neve, esportes radicais como rafting (descida de rios em corredeiras utilizando botes infláveis e equipamentos de segurança). Situada ao leste da Cordilheira dos Andes, fica localizada a de mais de 700 metros acima do nível do mar. O clima por lá é árido, com estações bem demarcadas e pouca incidência de chuva. Da cidade é possível avistar o cume do Aconcágua, a maior montanha das Américas.

Seja para aproveitar os vinhos e a gastronomia da cidade, para fazer um tour pelas montanhas geladas ou para relaxar em um dos excelentes hotéis com spa, a cidade é uma ótima opção para sua próxima viagem.

Mendoza foi fundada em março de 1561 ao longo de canais de irrigação naturais, muitos deles construídos pelos indígenas locais que já praticavam produção agrícola, e logo se tornou a capital da província. Grande parte da suas construções coloniais foi destruída em 1861, devido a um grande terremoto – na época a cidade contava 54.000 habitantes e 48.000 deles morreram devido ao rompimento de um dique e a inundação que se seguiu e cobriu as ruínas e sobreviventes com lama. A cidade foi reconstruída, tendo a Avenida San Martín como uma divisória entre a nova e a velha Mendoza.

As primeiras mudas de videira vieram do Chile, porém foi com a chegada dos imigrantes espanhóis, italianos e franceses que ela tomou notoriedade. Hoje, Mendoza é a principal região vitivinícola da Argentina.

Mendoza possui algumas características que fazem dela uma região especial e com o terroir perfeito para a produção de vinho de qualidade. A altitude, que varia entre 900 e 1800 metros, o solo e clima desértico, o vento seco e a chuva escassa, além da baixa umidade do ar, tornam o clima perfeito para afastar pragas e fungos. Os dias quentes são ótimos para acumular o açúcar da uva e a queda de temperatura durante a noite favorece a produção dos compostos aromáticos das uvas.

Boa, senão a maior parte da água usada na produção das uvas vem do degelo da neve da cordilheira dos Andes. Ela é levada até os vinhedos pelos canais onde flui constantemente na direção dos vales, e o sistema de irrigação existente é o responsável por controlar a quantidade certa de água que é colocada em cada videira.

Para que um vinho seja rotulado varietal, segundo a legislação argentina, ele deve ser produzido com no mínimo 85% de uma determinada variedade de uva. Malbec é a casta mais apreciada e cultivada na região, produzindo rótulos com grande concentração de frutas, taninos macios e acidez moderada. No entanto, as castas Chardonnay, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon também produzem vinhos de excelente qualidade.

Em viagem recente por Mendoza, aproveitando o feriado da Semana Santa, visitei as seguintes bodegas:

● VISITA A CASA VIGIL – EL ENEMIGO: Bodega e casa de Alejandro Vigil, enólogo da Catena Zapata e considerado o atual Messi dos vinhos na Argentina. Alejandro está entre os melhores enólogos do mundo em revistas e guias. É uma experiência a ser feita, tanto pela degustação dos vinhos como também pela gastronomia. Recomendo reservar. Não é por menos que figura entre restaurantes favoritos para comer em Mendoza, e já ganhou estrela no Guia Michelin.

A dúvida em relação aos nomes El Enemigo e Casa Vigil não é rara, sendo comum os visitantes se confundirem na hora de falar sobre um ou outro, mas vamos explicar cada detalhe dessa história. Para começar, El Enemigo é o nome da vinícola de propriedade de Alejandro Vigil (enólogo-chefe da Catena Zapata) e Adrianna Catena (enóloga e filha de Nicolás Catena Zapata). Amigos e colegas de trabalho, os dois desenvolveram esse projeto pessoal, de criar vinhos de altíssima qualidade, alcançando nota máxima em um dos mais importantes rankings no mundo. A questão que gera confusão começa aqui: a vinícola El Enemigo não recebe visitantes, portanto, não há tours disponíveis para conhecer os vinhedos e a cava da bodega.

A Casa Vigil é uma bodega e restaurante onde são realizados tours e almoços com menus degustação acompanhados dos vinhos da vinícola El Enemigo, o que gera um nó na cabeça dos visitantes. Desfeita a confusão, vamos às dicas! Inspirada no universo da Divina Comédia de Dante Alighieri, a Casa Vigil é uma pequena bodega que mistura a arte local, o cenário natural e a vida em família — ou, como eles mesmos se descrevem: um mundo fantástico entre o inferno, o purgatório e o paraíso, onde os Vigil abrem as portas das suas vidas. É uma experiência tão singular que transformou a Casa Vigil em um dos mais desejados e concorridos ambientes de Mendoza, tanto pelo restaurante quanto pela charmosa propriedade.

A Casa Vigil, apesar da estrela Michelin, é um restaurante com clima descontraído, mesas dispostas no jardim e um ambiente bastante acolhedor. Você verá até mesmo a horta onde são colhidos os ingredientes frescos.

● VISITA A BODEGA PULENTA: Criar a máxima qualidade em séries limitadas: este é o objetivo da Pulenta Estate. A pequena bodega é comandada pelos irmãos Eduardo e Hugo Pulenta, que desde 2001 resgataram a história de mais de 100 anos da família e lançaram o novo selo. Os irmãos Pulenta pertencem a uma família com muita tradição em vinhos, fundadora do maior grupo de bodegas argentinas, a Peñaflor (a Trapiche faz parte do grupo). O patriarca da família vendeu a empresa guardando, entretanto, parte de seus vinhedos, e dividiu a fortuna entre os seus filhos – as filhas receberam dinheiro e os filhos receberam vinhedos. Eduardo e Hugo criaram a Pulenta Estate em 2002. O outro irmão – Carlos Pulenta, criou a Vistalba em 2003.

A Pulenta é um lugar que vale a visita para os apreciadores de excelentes vinhos, que buscam degustações diferenciada. Em meio aos vinhedos, o prédio moderno e sóbrio abriga a produção. No subterrâneo, todo em concreto e com ar futurista, os vinhos são fermentados em tanques de inox (para brancos) e tanques de concreto de grande volume (para tintos) e passam pelo amadurecimento em barricas de carvalho francês. No centro do salão está a mesa de degustação.

Os irmãos Eduardo e Hugo Pulenta são apaixonados por carros, em especial os de corrida. Não é por menos que eles representam a marca Porsche na Argentina. Logo o visitante percebe que a paixão está exposta na vinícola em fotos, motores Porsche, motores de carros de corrida (entre eles o motor Ferrari do Fórmula 1 de Jean Alesi em 1994) e alguns itens específicos que o visitante percorre durante o tour na Pulenta. Os vinhos da Pulenta Estate são os eleitos da Porsche para os lançamentos dos carros da marca no mundo.

A visita à Pulenta Estate em Mendoza é imperdível. Recomendo fortemente incluir no seu roteiro de vinho pela região na Argentina. Não apenas pela qualidade dos vinhos como também pela sua localização, com belas paisagens da Cordilheira na estrada e pela experiência sensorial.

● DEGUSTAÇÃO E ALMOÇO BODEGA RICITELLI WINES - A vinícola Riccitelli está localizada em Las Compuertas a 1.100 metros acima do nível do mar, a área mais alta do tradicional Luján de Cuyo, onde administram 20 hectares de vinhedos antigos independentes. Também trabalham com pequenos produtores localizados nos melhores terroirs ao pé da Cordilheira dos Andes entre 1.000 e 1.700 metros acima do nível do mar, como Gualtallary, Chacayes, Altamira e La Carrera.

A vinícola Riccitelli é uma das mais reconhecidas no cenário vinícola argentina. Fundada por Matias Riccitelli, um enólogo talentoso e descendente de imigrantes italianos. Que tem uma visão inovadora, combinando tradição com novas técnicas de vinificação para criar vinhos de alta qualidade. A vinícola se destaca pelo uso de vinhos antigos e pela busca de expressão única em vinhos, utilizando práticas sustentáveis e respeitosas ao meio ambiente.

A Riccitelli Wines tem como foco a produção de vinhos de alta gama, especialmente em variedades como o Malbec, mas também se aventurando em outras uvas, como Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Uma marca que se consolida no mercado nacional e internacional devido à sua dedicação à qualidade, com vinhos reconhecidos pela sua complexidade e personalidade. Além disso, a vinícola também preza pela inovação, investindo em novos projetos e estilos que mantêm a tradição de Mendoza, mas com uma abordagem contemporânea que agrada aos paladares mais exigentes.

No Bistrot, com 1 estrela Michelin, a comida é fantástica e os vinhos são bons companheiros para a harmonização sugerida pela vinícola. Há experiências gastronômicas que procuram deslumbrar até com fogo-de-artifício e outras que preferem emocionar com simplicidade e honestidade, fazendo-o sentir-se em casa pelo ambiente acolhedor gerado entre o serviço sorridente que o recebe de forma descontraída, um jardim rodeado de vinhas com o sol a refletir diretamente nas taças e a música ambiente que poderia perfeitamente ser uma “playlist” aleatória numa reunião de amigos.

O Riccitelli Bistró pertence a esta segunda categoria. Neste recanto de Las Compuertas a experiência é próxima, amigável, descontraída e profundamente mendocina. Com mesas em uma galeria em frente ao pomar e ao vinhedo, este restaurante vinícola acaba de receber sua primeira estrela Michelin e mantém a estrela verde para 2024, por sua abordagem sustentável e pelo aproveitamento pleno de todas as frutas que o solo lhe proporciona.

O mais interessante é que todos os funcionários, parecem não ter recebido nenhum prêmio, porque em nenhum momento perderam o prazer de cozinhar, o conceito de mostrar os produtos locais, a simplicidade do seu espaço feito num container, nem a vontade de que todos terminem a experiência com o coração surpreendido. E é precisamente isso que o torna único - Riccitelli, um bistrô vinícola onde também se come a paisagem

O restaurante, que abre apenas no horário de almoço, faz parte do universo vitivinícola de Matías Riccitelli, um dos líderes do vinho argentino contemporâneo. Juan Ventureyra idealizou e é quem desdobra sua cozinha entre abóboras, flores de sálvia, árvores frutíferas e valas de irrigação (os clássicos sulcos de Mendoza que transportam água para a irrigação das áreas) com espécies de plantas silvestres que chegam diretamente ao prato dos comensais.

Mendoza vai muito além do óbvio de algumas vinícolas que tem uma notoriedade extraordinária no Brasil, com vinhos que ora são muitas vezes vendidos aos amantes de vinho por descaminho ou importações de origem duvidosa.

Minha recomendação é comprar os vinhos nas importadoras oficiais de forma a evitar surpresas desagradáveis.

Então, já provou algum vinho, entre estes citados no artigo? Saúde!!! Que tal comentar se gostou ou não do artigo!!! (Este artigo está baseado em material disponível na internet, e minhas considerações em relação ao tema).