“MENDOZA, CAPITAL DO VINHO ARGENTINO – II”

Mendoza, localizada aos pés da Cordilheira dos Andes, é o coração da produção vinícola argentina, responsável por cerca de 80% do vinho do país, e por isso mesmo considerada a “Capital do Vinho Argentino”. Neste artigo escrevo sobre a recente visita à região feita durante a Semana Santa de 2026.

● VISITA A KAIKEN WINES: As instalações da vinícola Kaiken, localizadas em Luján de Cuyo, foram construídas originalmente no ano 1920. Os vinhos da mais alta qualidade são elaborados a partir das uvas das vinhas localizadas em pontos estratégicos de Luján De Cuyo: Agrelo, Vistalba e Vista Flores. Com especial atenção ao cuidado do meio ambiente e de seus colaboradores, a vinícola promove uma cultura sustentável em todas as etapas de elaboração dos seus vinhos.

A Bodega Kaiken tem como filosofia combinar a rica tradição do Velho Mundo com a energia e a modernidade do Novo Mundo. Em 2001, Aurelio Montes, co-fundador da Viña Montes, visitou Mendoza e se impressionou com suas paisagens, regressando ao Chile decidido a fazer como os gansos Caiquenes e cruzar os Andes em busca de um novo terroir. Um ano depois, nasceu a vinícola Kaiken.

Aproveitando os talentos de enólogos de ambos os lados da fronteira, a Kaiken nasceu com a missão de produzir grandes vinhos, imbuída por um espírito inovador e dedicação. O resultado não pode ser ignorado, pois em apenas treze anos de história, a vinícola já possuía um dos melhores vinhos do Guia Descorchados relacionado em 2014, o MAI Malbec 2009, que recebeu 92 pontos. O reconhecimento internacional também pode ser notado em dois dos principais guias de vinhos: Hugh Johnson já atribui a ela duas a três estrelas, e Oz Clarke destaca a sua excelente relação custo-benefício, atribuindo duas de três estrelas para dois de seus vinhos.

Entre os princípios que regem a casa, estão alguns ensinamentos do feng shui, utilizado na disposição de suas barricas, e a utilização de música (cantos gregorianos ou irlandeses), tocada 24 horas por dia enquanto o vinho descansa para, segundo os fundadores, fazer o vinho mais "feliz" - provavelmente, para o consumidor, basta provar os vinhos para que ele aumente a felicidade, tendo em vista a excelente qualidade alcançada.

A Kaiken produz excelentes vinhos explorando o potencial de outras uvas numa região dominada pela Malbec, plantando também Cabernet Sauvignon, Bonarda, Petit Verdot (estas duas utilizadas no Terroir Series Corte), Torrontés, e as inevitáveis Pinot Noir e Chardonnay. Em sua missão de produzir um dos melhores vinhos da Argentina, a Kaiken Premium Wines já pode ser vista como uma das mais notáveis de Mendoza, e os vinhos são certamente algumas das melhores aquisições para os amantes do vinho, capazes de surpreender pela excelente qualidade dos vinhos.

Eles cultivam uvas em mais de 200 hectares de vinhedos próprios, utilizando práticas agrícolas sustentáveis e respeitando o meio ambiente. Entre as variedades de uvas cultivadas pela Bodega Kaiken estão Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Petit Verdot, Syrah e Chardonnay. A vinícola produz uma ampla variedade de vinhos, desde os mais jovens e frescos até os mais complexos e elegantes. Atualmente a sua capacidade é de quase 7 milhões de litros, distribuídos em pequenos tonéis de 12.000 a 13.000 litros, o que permite que produções limitadas sejam vinificadas individualmente, mantendo assim a sua alta qualidade.

Por outro lado, a vinícola conta com reservatórios de 100.000 litros para envelhecimento de longo prazo. A vinícola é altamente funcional e possui todos os padrões de qualidade exigido pelas práticas enológicas atuais, o que permite que o fluxo do vinho na adega seja controlado tanto pela gravidade como por bombas tradicionais. No geral, reservatórios de concreto permitem um uso muito eficiente de energia no momento do controle da temperatura dos vinhos durante sua vinificação. Uma vez pronto o vinho, a maioria da produção continua na sala de tonéis, que conta com 1.524 barricas para envelhecimento dos vinhos Kaiken.

Os vinhos da Bodega Kaiken são reconhecidos pela sua qualidade e já foram premiados em diversos concursos internacionais. Alguns dos rótulos mais conhecidos da vinícola são o Kaiken Ultra Malbec, o Kaiken Mai Malbec e o Kaiken Overture Malbec, que representam a melhor expressão da uva Malbec na região de Mendoza.

● VISITA A BODEGA ALFA CRUX: A bodega Alfa Crux está entre as mais interessantes de Mendoza para quem deseja aliar bons vinhos a uma vinícola belíssima. Fazendo parte do grupo Agostino Wine, a Alfa Crux funciona em um dos mais modernos e impressionantes edifícios entre as vinícolas de Mendoza. Além do destaque arquitetônico, com projeto de Eliana Bórmida, a Alfa Crux também merece a visita pelos excelentes vinhos e um restaurante com vista espetacular para a Cordilheira dos Andes.

Vale destacar ainda a adega, localizada em uma sala monumental, rendendo um cenário espetacular entre as bodegas do Valle de Uco. Tours na Alfa Crux - A Alfa Crux abre diariamente e oferece dois tipos de tours para quem deseja conhecer a bodega. A visita inclui passagem pelos vinhedos, pela sala de barricas e pela adega, uma das mais lindas e impressionantes de Mendoza, valendo a visita por si só.

O que diferencia os tours da Alfa Crux é a qualidade dos vinhos oferecidos na degustação. É possível optar por vinhos de alta gama e com valor mais elevado. É importante destacar que a Alfa Crux oferece ainda uma experiência distinta de grande parte das bodegas. No local, você encontrará um restaurante com menu degustação e um wine bar bem interessante, onde é possível aproveitar os vinhos e petiscos da vinícola.

Então, considere um tempo extra para apreciar o wine bar e relaxar diante da vista espetacular.

● VISITA A BODEGA SUPERUCO: Localizada no Vale de Uco, essa vinícola se destaca por sua inovação e excelência no mundo do vinho. Fundada pelo enólogo Matías Michelini e seu irmão Juan Pablo, é um excelente exemplo da nova onda de produtores de vinho de alta qualidade na Argentina. A SuperUco é conhecida por sua abordagem de vinificação de vanguarda e seu compromisso com a produção de vinhos naturais e orgânicos. Sua filosofia se concentra em permitir que a uva e o terroir se expressem plenamente em cada garrafa, minimizando a intervenção no processo de vinificação.

Eles usam práticas agrícolas sustentáveis e incentivam a biodiversidade em seus vinhedos, tanto que é a única vinícola que planta as videiras no sistema “Gobelet” (No sistema gobelet, as vinhas recebem ajuda para sua sustentação quando pequenas, mas logo passam a depender do tronco para seu suporte. A cada ano são mantidos entre duas e oito (o mais normal são entre três e quatro) varas relativamente curtas, que são podadas para crescer verticalmente. De forma geral, resulta em videiras mais baixas, variando entre 20 e 100 centímetros de altura, na maioria das vezes na altura dos joelhos).

A arquitetura da vinícola reflete a visão da Michelini. Sua estrutura é caracterizada por sua forma circular, abrangendo tanto os vinhedos quanto o pomar orgânico com uma estética equilibrada e respeito pela natureza circundante.

Mas o que torna essa vinícola ainda mais especial é o layout de seu edifício principal, que tem a forma de um octógono e está localizado bem no coração da propriedade. Além disso, a vinícola também abriga um restaurante que oferece uma experiência gastronômica autêntica, combinada com seus vinhos exclusivos.

Na SuperUco, há uma grande importância dada a sustentabilidade, tendo recebido o Prêmio Ouro por sua fazenda Los Chacayes, em Tunuyán, e com este reconhecimento, se tornou um exemplo de práticas sustentáveis ​​entre as vinícolas do mundo.

Agricultura orgânica e biodinâmica - As uvas para a elaboração dos vinhos Superuco provêm de três micro-terroirs do Vale do Uco: as terras escolhidas são Gualtallary, em Tupungato; Altamira, em San Carlos e Los Chacayes, em Tunuyán.

Em Los Chacayes existe uma horta orgânica, cuidada pela família e pelos trabalhadores da vinícola. É o coração do lugar e tem formato circular. É o lar de plantas medicinais, como a urtiga e o mil-folhas, que auxiliam nas práticas biodinâmicas de produção de vinho. Muitas dessas ervas são utilizadas nas infusões. Durante a pandemia, fizeram compostagem e acrescentaram preparações biodinâmicas que ajudam a melhorar os nutrientes do solo.

Na adega não são adicionadas leveduras externas, apenas as produzidas pela própria uva. Da mesma forma, não adicionam mais da metade dos sulfitos permitidos.

A prensagem das uvas é feita com os pés (no processo de pisa), o que torna o processo mais artesanal e humano. Muitos dos turistas fazem parte do processo, quando visitam a vinícola nos dias de colheita.

A linha Superuco visa alcançar a máxima expressão dos solos calcários de diferentes áreas do Vale do Uco. O vinho Sorella é um Cabernet Franc de Paraje Altamira, da Finca Beth, um grande vinhedo de Altamira, fresco e delicado, mas com grande profundidade e expressão herbácea, que me agradou sobremaneira.

Então, já provou algum vinho, entre estes citados no artigo? Saúde!!! Que tal comentar se gostou ou não do artigo!!! (Este artigo está baseado em material disponível na internet, e minhas considerações em relação ao tema).