Fundado em 1691, o Domaine Valentin Zusslin está na 13ª geração da família de viticultores e foi pioneiro na adoção da biodinâmica na Alsácia, em 1997.
Hoje, comandam a vinícola o enólogo Jean-Paul Zusslin e sua irmã, Marie, responsável pela parte comercial. São 16 ha de vinhedos localizados ao redor de Orschwihr, ao sul de Colmar, em três locais excepcionais: Bollenberg (que, segundo a revista Decanter, poderia ser considerado Grand Cru), Clos Liebenberg (monopole) e o Grand Cru Pfingstberg.
Seus vinhos são precisos e complexos, combinando textura e vivacidade no paladar. Este vinho, elaborado com uma combinação de uvas de diferentes parcelas de vinhedos, é produzido com um objetivo: oferecer um Riesling fresco, frutado e equilibrado, que proporcione uma introdução perfeita ao estilo da vinícola e ao terroir de Orschwihr. O nome “Les Chapelles” é uma referência às três capelas existentes nas parcelas mais emblemáticas da vinícola: Bollenberg, Grand Cru Pfingstberg e Clos Liebenberg.
● Uvas: 100% Riesling.
● Notas de Degustação: Vinho de cor amarela bem clara, cristalino. Os aromas de boa intensidade revelam notas de frutas brancas maduras, como o pêssego branco e pêra, também notas de ervas, hortelã, maçã verde. O paladar é fresco, estimulante como o nariz. Bela intensidade no paladar com frutas brancas, levemente mineral. Bela acidez, mais espesso e mais cremoso no paladar. Persistente com grande presença aromática. Um Riesling muito equilibrado, e ao mesmo tempo ácido e muito gostoso.
● Estimativa de Guarda: Potencial de guarda por mais 4 anos, desde que seja mantido em condições adequadas.
● Notas de Harmonização: Acompanha saladas, carnes brancas grelhadas, preparações à base de pescados, frutos do mar, massas com molho branco e queijos de capa branca, como o brie. Vai bem com aperitivos e acompanhou muito bem um queijo coalho envolvido em presunto serrano com um toque de mel.
● Serviço: servir entre 8 e 10ºC
● Faixa de Preço – $$$
● Em BH: PREMIUM - Rua Estevão Pinto, 351 - Serra - 30220-060 - Belo Horizonte - MG - 31 3282-1588 I Em SP: PREMIUM - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - 01258-000 - São Paulo - SP - 11 2574-8303.